Viva Vino!

11月26日は、宇部のキャプテンさんでワイン会。キャプテンさんの料理と、素晴らしいワインたちとの出会いに、期待は高まります。

久しぶりにお顔を拝見した、Mさん。文字通り、世界を飛び回って、美味しいワインを日本に紹介してくださっています。お元気そうで何よりです。

フェッラーリのブラン・ド・ブラン。（イタリア語では、なんと言うのでしょうか？）
ふくよかさ、バランス、きめ細やかな泡・・・。1本目から、なんと素晴らしい。

黒鯛のカルパッチョ、ポン酢のジュレ、ミモザ風（以下、料理の名前はうろ覚え）。黒鯛の適度な歯ごたえを感じられる、絶妙の身の厚み。ジュレの上品な酸味。やはり、キャプテンさんの料理は素晴らしい。

1本目のスプマンテでも十分過ぎる素晴らしさだったのですが、何でしょう、このジュリオ・フェッラーリ！華やかさ、蜜の風味が加わって・・・。さすが、イタリアが誇るスプマンテ。公式晩餐会では必ずサービスされると言われたら、なるほど、納得。

鶏のラグー、レバーパテ添えのパスタ。ラグーとパテだけでも十二分の存在感。むろん、パスタとの幸福な組み合わせ。

そして、リヴィオ・フェッルーガのテッレ・アルテ。濃密な香り、味。しかし、決して重くて鈍重な感じはせず、鮮やかな印象。こんなに美味しいワインを続けざまに飲むのは久しぶりなので、もう倒れてしまいそう。

アサリとコチのスープ仕立て。自家製ドライトマトを添えて。絶妙のスープの塩加減。ドライトマトの濃厚な味わい。ほんのりとスパイしーな味付けなので、次の赤ワインとも相性抜群。
料理とワインに夢中で、被写界深度が浅くなっている事に気づいていませんでした。アサリがボケボケ。

ゴレッリのロッソ・ディ・モンタルチーノ。力のある白を受けて、バランスよく橋渡し。僕にとっては非日常的なワイン。

ヴィエッティのバルベラ・ダスティ。複雑で華やかな香りに、降参です。これ、バローロではなくて、バルベラなんですよね・・・。ヴィエッティ、恐るべし。

色合いは、このとおり。

豚バラの塩漬けのロースト、サラダ仕立て。バルサミコ酢をかけて。
バルサミコの酸味と豚バラの油がいいバランス。おかわりができたので、迷わず手を挙げたのは言うまでもありません。
先ほどのバルベラを飲み、ローストを食べ、至福のとき。

オリーブオイルのヌーヴォー！油がこれほどまで美味しいと思ったのは、初めてです。油にとって新鮮さというものが、これほどまでに重要だったとは！

フラッチャネッロ！サンジョベーゼのエース。もちろん、おかわりさせていただきました。

グラッパは、ガヤ。こんなに、贅沢していいんでしょうか・・・。

飲みも飲んだり。10人でこれだけのワインを飲むことができるのは、もう当分ないかも。

店を出て、1枚。